Rhum Saint Philip West Indies Rum Distillery - Plantation Barbados XO Extra Old

Le Rhum Vieux Plantation Barbados XO Extra Old, élaboré à la West Indies Rum Distillery de Saint Philip à la Barbade, incarne toute la richesse du savoir-faire barbadiens en matière de rhum. Issu d’un assemblage raffiné de rhums distillés en alambic à colonne et en pot still, ce XO profite d’un vieillissement exceptionnel de 20 ans sous climat tropical. La canne à sucre locale, soigneusement sélectionnée, confère à l’ensemble des notes sucrées et épicées parfaitement équilibrées. Son long séjour en fûts de chêne américain lui apporte une palette aromatique complexe, où se mêlent fruits secs, toffee, vanille, épices douces, tabac blond et une séduisante pointe boisée.

Pour la dégustation, ce rhum se savoure idéalement pur afin d’en apprécier toute la subtilité, mais ses arômes profonds accompagnent également à merveille certains accords gourmands. Essayez-le à température ambiante, entre 20 et 22°C, à la fin d’un repas, pour sublimer un dessert à base de chocolat noir ou une tarte au caramel et aux noix de pécan. Son profil aromatique s’accorde également très bien avec un cigare doux, ou même un fromage à pâte persillée pour une expérience sucrée-salée originale. Pour les amateurs de mixologie, une utilisation mesurée en Old Fashioned ou en Old Cuban permet de dévoiler sa richesse, sans masquer sa complexité.

Pour profiter pleinement de toute la profondeur du Plantation Barbados XO Extra Old, versez-le dans un verre à dégustation type tulipe ou cognac, et laissez-lui quelques minutes d’aération afin que les arômes se déploient complètement. L’ajout de quelques gouttes d’eau minérale peut aider à ouvrir légèrement son bouquet, révélant encore plus de nuances sans atténuer sa puissance. Prenez le temps de le humer longuement avant la première gorgée, puis laissez-vous porter par la longueur et l’élégance de ce grand rhum de la Barbade.