Rhum Flandre Stokerij De Moor - Sir Chill Barrel

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Sir Chill Barrel, élaboré par la distillerie Stokerij De Moor en Flandre, Belgique, dévoile une identité singulière dans le paysage du rhum européen. Composé principalement de mélasse, ce rhum profite d’une distillation artisanale mettant en valeur le savoir-faire local. Jeune d’un an, il a vieilli en fûts, sans doute en ex-fûts de chêne, ce qui lui confère une élégante robe ambrée et des parfums subtils boisés et légèrement épicés, complétés par une pointe de vanille et de caramel, caractéristiques des rhums jeunes bien maîtrisés. La particularité géographique permet d’apprécier une approche fraîche et innovante, loin des archétypes tropicaux, tout en respectant l’essence même du rhum.

Pour la dégustation, le Sir Chill Barrel se déguste aussi bien pur qu’en cocktail. Il s’accorde magnifiquement en old fashioned, où sa jeunesse boisée apporte du peps, ou en ti’punch à la façon belge, avec un zeste d’orange plutôt que du citron vert, pour sublimer ses notes légères de caramel. Il fonctionne également très bien en association culinaire, surtout avec des desserts à base de chocolat noir ou de caramel, voire aux côtés d’un fromage affiné pour une alliance terreuse et chaleureuse. Plus créativement, tentez-le en infusion avec quelques grains de café torréfié pour un digestif après repas.

Pour en profiter pleinement, servez-le entre 16 et 18°C afin d’en exprimer toutes les aromatiques. Laissez-le légèrement s’aérer dans le verre : quelques minutes suffisent pour ouvrir ses arômes et gommer une éventuelle pointe d’alcool liée à son jeune âge. Si vous recherchez une expérience plus douce, ajouter un trait d’eau minérale permet de libérer ses senteurs plus subtiles et de rendre la dégustation encore plus accessible. Ce rhum est une belle invitation à la découverte du savoir-faire belge, à la fois jeune, audacieux et prometteur.