Rhum Wallonie ABLEFORTH'S - ABLEFORTH'S Rumbullion!

Avis Viniou

Le Rhum Vieux ABLEFORTH'S Rumbullion! est une cuvée intrigante, produite par la distillerie ABLEFORTH'S en Wallonie, Belgique. Ce rhum s’inscrit dans la tradition des spiced rums, assemblant un rhum caribéen vieilli soigneusement avec une sélection d’épices, dont la cannelle, la vanille de Madagascar, le zeste d’orange, des clous de girofle et un soupçon de cardamome. Cette infusion maîtrisée permet au Rumbullion! de dégager à la fois une rondeur chaleureuse, des notes pâtissières et une persistance aromatique raffinée. Le vieillissement en fûts de chêne contribue aussi à apporter de la complexité, soulignant la douceur du rhum de base alliée à l’intensité des épices.

Pour la dégustation, le Rumbullion! s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktail. Sa gourmandise et son parfum épicé le destinent par exemple à revisiter le classique Old Fashioned ou à sublimer un Cuba Libre, où ses arômes d’agrumes et d’épices rehaussent la fraîcheur du citron vert. Il se marie également très bien avec un chocolate chaud corsé, ou comme ingrédient phare dans un punch chaud en hiver. Côté accords culinaires, essayez-le sur une tarte tatin, un cake aux fruits secs ou en association avec des fromages affinés à pâte dure, qui mettront en valeur son caractère épicé et vanillé.

Pour apprécier pleinement ce Rhum Vieux épicé, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un bref passage à l’air libre, d’environ cinq minutes dans le verre, permettra à son bouquet d’exprimer toute sa richesse. Pour les amateurs, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut adoucir la puissance alcoolique et développer les arômes secondaires. Un grand verre de type tulipe ou ballon fera merveille pour concentrer les senteurs. Laissez-vous séduire par la personnalité généreuse et chaleureuse de ce rhum pas comme les autres.