Rhum Wallonie Scouflaire - Vanillé de Martinique

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Vanillé de Martinique, issu de la distillerie Scouflaire en Wallonie, est une curiosité tout à fait singulière. Elaboré à partir de mélasses sélectionnées provenant de cannes à sucre martiniquaises, ce rhum est importé jeune en Belgique avant d’être affiné deux ans en fûts de chêne, ce qui lui confère ses nuances ambrées séduisantes. L’ajout de gousses de vanille naturelle durant l’élevage apporte une dimension aromatique distinctive, mêlant douceur épicée et caractère tropical. La distillation soignée par la distillerie Scouflaire garantit une expression aromatique pure, équilibrée entre rondeur du bois, gourmandise de la vanille et notes de fruits confits.

En dégustation, ce rhum ambré vanillé s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktail. Sa souplesse et son profil parfumé s’accordent à merveille avec des recettes classiques revisitées comme un Ti’Punch vanillé ou un Old Fashioned rhum, auquel la vanille apporte une touche originale. Pour sublimer ses arômes, pensez à l’accompagner de desserts exotiques—tartare d’ananas, moelleux au chocolat ou millefeuille mangue et passion. Sur un fromage à pâte persillée ou une terrine de foie gras, ses accents vanillés offrent un contrepoint surprenant et harmonieux. Sa texture douce permet aussi de l’utiliser en nappage sur une glace artisanale pour un accord simple et efficace.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce rhum à une température de 16-18°C, idéalement dans un verre tulipe afin de concentrer les parfums. Une légère aération, d’environ 5 à 10 minutes, exaltera ses notes boisées et la vanille d’une rare finesse. Si vous le trouvez légèrement puissant en bouche, il peut être intéressant d’ajouter quelques gouttes d’eau de source pour dévoiler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée car ce rhum révèle de nouvelles subtilités à chaque instant.