Rhum Non spécifié Ron Bengalo - XO RUM

Avis Viniou

Le Rhum Vieux XO RUM de la distillerie Ron Bengalo provient du Brésil, pays réputé pour ses cannes à sucre robustes et ses rhums d’une grande finesse. Élaboré à partir de mélasse soigneusement sélectionnée, ce rhum vieilli XO, ce qui signifie « Extra Old », a connu un long processus de maturation en fûts de chêne, souvent entre 6 à 10 ans, voire davantage selon les traditions locales. Ce vieillissement en climat tropical permet une interaction intense entre le rhum et le bois, conférant à l’ensemble des arômes riches, des notes boisées, épicées et de fruits secs. La distillation, typique de la maison Ron Bengalo, se caractérise par une attention particulière à la pureté des arômes et à l’équilibre général du rhum, privilégiant la complexité sans lourdeur excessive.

Pour profiter au mieux de ce XO brésilien, vous pouvez d'abord le découvrir pur, dans un verre à dégustation tulipe, pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Il dévoilera alors toute sa suavité et ses arômes de vanille, de caramel, de fruits tropicaux mûrs et parfois une pointe de cacao ou de noix. Il est aussi remarquable en Old Fashioned revisité, simplement accompagné d’un trait d’Angostura, d’un zeste d’orange et d’un léger sirop de sucre, permettant à sa complexité naturelle de s’exprimer. Côté accords gourmands, ce rhum se marie parfaitement avec un dessert chocolaté, une banane flambée ou même un fromage affiné à pâte dure. Pour les plus créatifs, essayez-le avec un canard laqué ou une cuisine d’inspiration fruitée et épicée.

Servez-le idéalement à une température de 18-20°C, afin de libérer sa palette aromatique sans écraser ses notes les plus délicates. Un temps d’aération de 5 à 10 minutes dans le verre est conseillé, pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses subtilités. Nul besoin de dilution, mais si la puissance alcoolique vous semble trop marquée, quelques gouttes d’eau pure peuvent encore révéler d’autres facettes de ce XO d’exception. Prenez le temps de savourer chaque gorgée : ce rhum est une véritable invitation à voyager sous le soleil du Brésil.