Rhum Non spécifié Ron colombiano - La hechicera

Avis Viniou

Le Rhum Ambré La Hechicera, produit par la distillerie Ron Colombiano en Colombie, incarne l'élégance et la diversité du terroir colombien. Élaboré à partir de mélasses sélectionnées issues de cannes à sucre locales, ce rhum profite d’une distillation soigneuse qui préserve la richesse aromatique de la matière première. Son identité repose sur un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne blanc américain, selon la méthode du solera, qui lui confère des notes complexes et fondues. La maturation sous climat tropical accélère le vieillissement et sublime des arômes de fruits tropicaux mûrs, de caramel, de miel et de délicates touches boisées, caractéristiques de la tradition colombienne.

Pour la dégustation, le Rhum Ambré La Hechicera se révèle particulièrement expressif en dégustation pure. Il peut également sublimer des cocktails classiques tels que l’Old Fashioned ou l’El Presidente, où sa complexité apportera profondeur et raffinement. Essayez-le avec un zeste d’orange ou en ti-punch, où sa douceur naturelle révélera pleinement son potentiel. Côté accords culinaires, ce rhum s’harmonise élégamment avec un dessert au chocolat noir, une crème brûlée ou des fruits exotiques. Il accompagne aussi volontiers des fromages persillés ou, pour plus d’originalité, une viande grillée laquée au miel et aux épices douces.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce rhum à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes d’exprimer toute leur subtilité sans être masqués par l’alcool. Laissez-le s’aérer quelques minutes après le service : un léger repos en verre enrichira la palette olfactive, révélant des nuances plus complexes. Si vous le dégustez pur, évitez la dilution pour en préserver la texture onctueuse. Toutefois, un trait d’eau minérale peut être ajouté pour ouvrir ses arômes si, lors de la dégustation, vous recherchez davantage de finesse.