Rhum Non spécifié Destileria Colombiana - Dictador

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Dictador 12 ans provient de la Destileria Colombiana, sur la côte caraïbe de la Colombie, autour de la ville de Cartagena. Élaboré à partir de miel de canne, plus aromatique que la simple mélasse, ce rhum subit une fermentation contrôlée, puis une double distillation – une partie en alambics à colonnes, l’autre en petits alambics en cuivre, ce qui confère à l’ensemble profondeur et complexité. Vieilli douze ans en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, le Dictador 12 ans développe une palette d’arômes où les notes de caramel, de café torréfié et de vanille se mêlent à des touches de fruits secs et de cacao, typiques de l’influence sud-américaine et de la tradition de la distillerie fondée en 1913.

Lors de la dégustation, ce rhum s’apprécie pur ou sur un grand cube de glace, pour en révéler toute la richesse. Il s’accorde parfaitement avec un carré de chocolat noir intense, idéalement à 70% de cacao. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le avec un dessert caramel-beurre salé ou encore, lors d’un accord salé, avec du jambon ibérique ou des fromages affinés à pâte dure. En cocktail, il sublime un Old Fashioned twisté ou un Espresso Martini, où ses notes torréfiées s’exprimeront pleinement.

Pour une expérience optimale, servez ce rhum à une température comprise entre 16 et 18°C, afin que ses arômes s’épanouissent sans être altérés par l’alcool. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée : cela permettra aux notes les plus subtiles de se libérer. Si le rhum vous paraît un peu puissant, quelques gouttes d’eau minérale tempérée peuvent l’ouvrir davantage. Prenez le temps de savourer son bouquet complexe et sa longueur en bouche, pour profiter pleinement de ce grand classique colombien.