Rhum Non spécifié Mamonal - Dictator

Le Rhum Vieux Dictator 12 ans d’âge est une élégante expression venue de Colombie, élaborée dans la région de Cartagena par la distillerie historique Mamonal. Ce rhum est produit à partir d’un mélange de miel de canne à sucre locale et de mélasse, signature de la maison Dictador, distillé en partie en alambic à colonne continue et en partie en petits batchs à alambic. La maturation s’effectue ensuite pendant douze longues années dans d’anciens fûts de chêne américains ayant contenu du bourbon, ce qui confère au rhum une personnalité complexe, entre douceur, rondeur et un subtil boisé. Le climat tropical de la côte caribéenne colombienne joue un rôle important dans l’accélération du processus de vieillissement, favorisant l’intensité aromatique et la profondeur du bouquet.

En dégustation, le Dictador 12 ans se montre idéal pur ou sur glace, pour apprécier la richesse de ses arômes de caramel, de vanille, de fruits confits et de café grillé, rehaussés par des notes plus épicées de chêne et de cacao. Pour sortir des sentiers battus, il accompagne à merveille une pâtisserie au chocolat noir, des fruits caramélisés ou même un tiramisu, créant un jeu de textures et de saveurs crémeuses et gourmandes. Dans un cocktail, il sublime un Old Fashioned ou un Rum Manhattan, apportant rondeur et profondeur, ou se marie à merveille avec un trait d’amer et un zeste d’orange pour des apéritifs raffinés.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 18-20°C, dans un verre à rhum ou un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Une légère aération de quelques minutes après le service permet de révéler toute la complexité de ses parfums. Pour explorer davantage sa palette aromatique, vous pouvez ajouter une goutte d’eau fraîche et pure, ce qui ouvrira encore plus sur les notes de fruits mûrs et d’épices douces. Prenez votre temps pour savourer ce rhum, laissez-le évoluer dans le verre et découvrez ainsi toute la richesse du savoir-faire colombien.