Rhum Non spécifié Destileria Colombiana - Dictador

Le Rhum Ambré Dictador 12 ans d’âge provient de la prestigieuse Destileria Colombiana, implantée à Cartagena de Indias, sur la côte nord de la Colombie. Ce rhum est élaboré à partir d’un mélange de miel de canne à sucre et de mélasse, distillé à la fois en alambic à colonne et en alambic en cuivre pour offrir complexité et richesse aromatique. Vieilli en fûts de chêne préalablement utilisés pour le bourbon pendant au moins douze ans selon le système solera, il en retire des notes délicatement boisées, vanillées, de caramel, de café et d’épices douces, empreintes du terroir colombien et du climat tropical qui accélère sa maturation.

Raffiné et complexe, le Dictador 12 ans excelle en dégustation pure, servi entre 18 et 20°C, où sa texture onctueuse et ses arômes gourmands se révèlent pleinement. Pour une touche créative, il s’incorpore magnifiquement à un rhum old fashioned ou un espresso martini revisité, apportant intensité et rondeur. Côté accords, il sublime un tiramisu, une mousse au chocolat noir, ou encore un fromage à pâte persillée pour jouer sur l’équilibre sucré-salé. Les plats exotiques, comme un magret de canard sauce aigre-douce ou un poulet antillais légèrement épicé, formeront également des alliances réussies grâce à sa palette épicée et caramélisée.

Pour en apprécier toute la complexité, il est recommandé de laisser le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre après le service. Les saveurs évoluent doucement, dévoilant progressivement ses facettes de fruits secs, de cacao et de chêne toasté. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau de source à température ambiante peut aussi révéler de subtiles notes florales et miellées. Le Dictador 12 ans s’adresse tant à l’amateur éclairé qu’à l’épicurien curieux, invitant à un voyage sensoriel typiquement colombien.