Rhum Alajuela Pas d'infos - Centenario

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Centenario 7 ans d’âge trouve ses origines dans la région luxuriante d’Alajuela, au Costa Rica. Élaboré à partir de canne à sucre locale, ce rhum bénéficie d’un processus de distillation soigneusement maîtrisé, associé à un vieillissement statique en fûts de chêne blanc américain durant sept ans. Cette maturation longue confère au rhum sa robe ambrée profonde, ainsi qu’une palette aromatique où se mêlent des notes de vanille, de caramel, quelques épices douces et de délicates touches boisées. Le climat tropical du Costa Rica, avec ses variations de température et d’humidité, accélère l’interaction entre le distillat et le bois, développant rondesse et complexité.

Ce Centenario Ambré 7 ans révèle tout son potentiel dégusté pur, à une température comprise entre 16 et 18°C, où l’on appréciera particulièrement ses arômes fruités et vanillés. Cependant, il se prête aussi très bien à l’élaboration de cocktails raffinés comme un Old Fashioned revisité, où ses saveurs pâtissières seront sublimées par un soupçon de sirop de sucre et quelques traits d’Angostura. Pour une dégustation plus rafraîchissante, il accompagne merveilleusement bien un Cuba Libre au citron vert, ou s’associe à la douceur fruitée d’un Mai Tai.

Côté accords culinaires, ce rhum accompagne à merveille une tarte Tatin, un brownie au chocolat noir ou même des fromages à pâte persillée pour une expérience audacieuse. En apéritif, quelques fruits secs ou des éclats de noix rehaussent sa palette gustative.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement quelques minutes dans un verre tulipe avant dégustation, libérant ainsi l’ensemble de ses arômes. Si la structure alcoolique vous semble trop présente, une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau minérale peut révéler des saveurs insoupçonnées et adoucir son attaque, tout en préservant sa complexité.