Rhum Alajuela Centenario - CENTENARIO gran legado

Le Rhum Vieux Centenario Gran Legado 12 ans d’âge est une expression emblématique de la distillerie Centenario, située dans la province luxuriante d’Alajuela, au Costa Rica. Ce rhum est élaboré à partir de mélasses de cannes à sucre soigneusement sélectionnées, fermentées puis distillées en alambics à colonne avant d’être vieilli patiemment en fûts de chêne blanc, ayant souvent contenu du Bourbon. Son vieillissement sous climat tropical, pendant douze ans, lui confère une palette aromatique particulièrement riche et harmonieuse, marquée par des notes de fruits secs, vanille, caramel, bois précieux et une discrète touche d’épices.

Le Centenario Gran Legado 12 ans est avant tout un rhum de dégustation, parfait à savourer pur, mais il se prête aussi à des expériences créatives. Pour sublimer ses nuances douces et boisées, il s’accorde à merveille avec des desserts à base de chocolat noir, une tarte tatin ou une crème brûlée. Il accompagne élégamment une sélection de fromages à pâte persillée ou un florilège de fruits secs grillés. Dans le registre des cocktails, il apportera une profondeur exceptionnelle à un Old Fashioned revisité ou remplacera avantageusement le whisky dans un Manhattan tropical, révélant ainsi de nouvelles facettes aromatiques.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce rhum entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Un léger temps d’aération dans le verre, de dix à quinze minutes, permet aux parfums de se déployer plus généreusement. Si le rhum paraît corsé ou alcooleux au premier nez, l’ajout d’une petite goutte d’eau pure libérera progressivement les arômes les plus subtils, créant une expérience gustative tout en délicatesse. Ce Centenario 12 ans est idéal pour s’initier à l’élégance des rhums d’Amérique centrale, à la fois doux, complexe et patiemment façonné par le temps.