Rhum San José Les Bienheureux - Pura Vida Puro

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Pura Vida Puro 20 ans d’âge provient de la distillerie Les Bienheureux, située dans la région de San José au Costa Rica, un terroir reconnu pour produire des rhums raffinés grâce à son climat tropical et ses cannes à sucre soigneusement sélectionnées. Élaboré à partir de mélasse, ce rhum subit une distillation soignée avant d’être vieilli pendant 20 ans en fûts de chêne, un processus qui apporte complexité, douceur et profondeur à l’ensemble. Ce long vieillissement, caractéristique des rhums haut de gamme, permet à ce Pura Vida d’afficher une belle robe ambrée foncée, ainsi qu’un profil aromatique dense, marqué par des notes de fruits confits, d’épices douces, de cacao, de bois précieux et d’une pointe de vanille.

Ce rhum s’apprécie merveilleusement bien sec ou légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, ce qui met en valeur la finesse de son bouquet. Pour ceux qui souhaitent le sublimer en cocktails, il apportera une touche exceptionnelle à un Old Fashioned revisité ou à un Rum Manhattan, mais ce serait presque un sacrilège étant donné la rareté d’un 20 ans d’âge. En accompagnement culinaire, il se marie idéalement avec du chocolat noir corsé, des desserts à base de fruits exotiques ou une belle assiette de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un bleu modéré. Pour une expérience originale, essayez-le avec un cigare doux ou une pâtisserie à la cannelle.

Pour apprécier pleinement ce Pura Vida, prenez soin de l’aérer quelques minutes dans votre verre avant la dégustation, laissant ainsi les arômes se développer harmonieusement. Évitez la glace ou la dilution qui nuirait à sa structure et à son équilibre aromatique. Offrez-lui un verre tulipe ou ballon pour concentrer les parfums. Accordez-vous le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le rhum évoluer sur le palais pour profiter de toutes ses nuances et complexités.