Rhum La Havane César marti - Eminente

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Eminente 7 ans d’âge s’inscrit pleinement dans la tradition des rhums cubains, réputés pour leur élégance et leur finesse. Issu de la distillerie César Martí, établie à La Havane, il est élaboré principalement à partir de mélasse, sélectionnée pour sa richesse aromatique. Ce rhum bénéficie d’une double distillation en colonne, permettant d’obtenir un distillat à la fois pur et expressif. Son vieillissement de sept ans en fûts de chêne, dont une partie ayant contenu du whisky, apporte à l’ensemble des notes complexes de vanille, de moka, et de fruits secs, tout en conservant la vivacité typique du terroir cubain. Le climat de l’île contribue à accélérer la maturation, ce qui confère au produit une grande profondeur malgré son âge relativement modéré.

Pour la dégustation, Eminente 7 ans dévoile toute sa subtilité servi pur, à une température comprise entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier aussi bien ses arômes de tabac blond et de caramel que la douceur de ses tanins fondus. Si vous souhaitez l’intégrer en cocktail, optez pour des créations qui respectent sa structure, comme un Old Cuban ou un El Presidente, où ses notes boisées et miellées trouvent leur place sans être dominées. Côté gastronomie, il s’accorde harmonieusement avec un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits secs. Quelques copeaux de parmesan ou un jambon ibérique seront également de magnifiques compagnons lors d’un apéritif raffiné.

Pour profiter pleinement de votre bouteille, laissez le rhum s’aérer une dizaine de minutes dans le verre avant dégustation : son bouquet s’ouvre alors, révélant d’élégantes nuances d’épices douces et de fruits compotés. Si l’intensité vous paraît élevée, ajoutez une goutte d’eau minérale pour révéler la richesse de ses parfums sans masquer la fraîcheur typiquement cubaine.