Rhum Non spécifié Havana Club - Pacto Navio

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Pacto Navio de la distillerie Havana Club est un spiritueux d’exception qui incarne à merveille le savoir-faire cubain. Élaboré à partir de mélasse issue de la canne à sucre cultivée localement, il profite d’une distillation en alambic à colonne, typique de l’île, qui permet de préserver la finesse des arômes tout en gagnant en rondeur. Ce rhum repose durant cinq années sous le climat tropical cubain, dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis bénéficie d’un affinage unique en fûts ayant précédemment servit au vieillissement de vins moelleux Sauternes. Ce passage apporte à la cuvée ses notes distinctives de fruits confits, de miel, d’épices douces et une pointe délicate de bois et de vanille. Le profil aromatique est exotique, doux et équilibré, typique des rhums cubains, tout en se distinguant par cette touche française.

Pour la dégustation, le Pacto Navio se savoure aussi bien pur qu’en cocktail. Simplement servi dans un verre tulipe ou un tumbler bas, il déploie toute la richesse de ses arômes s’il est laissé à reposer quelques minutes à l’air libre, à une température idéale de 16-18°C. Cette légère aération lui permet de révéler ses notes florales et miellées. Ce rhum sublimera un vieux Fashioned revisité ou accentuera la gourmandise d’un Daiquiri ambré, offrant une alternative ample et élégante aux recettes classiques. Côté accords culinaires, il se marie à merveille avec un foie gras légèrement toasté, des desserts à base de fruits jaunes ou de caramel, ou même un fromage persillé.

Pour en profiter pleinement, prenez le temps de l’observer, de sentir ses effluves sucrées avant la première gorgée. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut aussi ouvrir davantage la palette aromatique. Enfin, préférez le consommer tranquille, pour apprécier sa complexité et la signature ensoleillée de la distillerie Havana Club.