Rhum Non spécifié Ronera Central - Ron Cubay Reserva Especial - 2012

Avis Viniou

Le Ron Cubay Reserva Especial 10 ans, élaboré par la prestigieuse Ronera Central à Cuba, est une véritable démonstration du savoir-faire cubain en matière de rhum vieux. Ce rhum est issu d’une sélection soignée de mélasse de qualité supérieure, fermentée puis distillée dans des colonnes modernes, typiques de l'île. Sa maturation de dix années en fûts de chêne américain, en climat tropical, lui octroie une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Originaire du centre de Cuba, ce Ron Cubay puise dans la tradition de la région pour offrir des saveurs équilibrées et authentiques. Son profil est marqué par des notes de caramel, de vanille, de fruits mûrs et de légères touches boisées, auxquelles s’ajoutent des nuances d’épices douces et une pointe de tabac blond, signature des grands rhums de tradition cubaine.

Pour la dégustation, le Ron Cubay Reserva Especial 10 ans s’exprime idéalement pur à température ambiante, entre 18 et 22°C, dans un verre à dégustation adapté tel qu’un tulipe ou un verre ballon pour favoriser l’explosion des arômes. Il accompagnera parfaitement un carré de chocolat noir à 70%, des cigares cubains légers, ou encore un tatin de banane plantain – l’accord sucré du fruit rehaussera ses notes moelleuses. Il peut également sublimer un cocktail Old Cuban, où ses arômes profonds s’harmonisent avec la fraîcheur de la menthe et la finesse du champagne, mais il prend tout son sens lorsqu’il est savouré en solo pour apprécier la longueur de sa finale.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de laisser reposer le rhum quelques minutes dans le verre afin qu’il puisse s’aérer et libérer l’étendue de sa palette aromatique. Aucun besoin de dilution, sauf si vous souhaitez tempérer la puissance alcoolique, auquel cas quelques gouttes d’eau non chlorée suffiront. Profitez de ce grand rhum cubain, aussi bien lors d’un moment de convivialité qu'en méditation gustative.