Rhum Non spécifié IDEM - DEAD MAN'S FINGER'S

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Dead Man’s Finger’s, élaboré en Écosse par la distillerie Idem, surprend par son terroir inhabituel pour le rhum, généralement associé aux Caraïbes. Ici, la distillerie mise sur une base de mélasse soigneusement sélectionnée, fermentée avant d'être distillée traditionnellement en alambic. Son vieillissement se fait en fûts de chêne, probablement ayant contenu du bourbon auparavant, procurant à cette cuvée sa belle robe ambrée et ses arômes distinctifs. Ce rhum tire parti de l’air marin écossais et de la fraîcheur du climat, lui offrant une singularité dans la maturation, qui s’exprime autant dans la rondeur que dans la légère épice qui vient ponctuer la dégustation.

À l’œil, on découvre une liqueur dorée, brillante, annonçant des notes de vanille, de caramel, de fruits confits et d’épices douces au nez. En bouche, cette richesse se retrouve, avec des touches subtiles de poivre, de gingembre et une finale gourmande évoquant la noix de coco et l’orange confite. Il s’agit d’un rhum de caractère, à la fois accessible et original, parfait pour éveiller la curiosité des amateurs autant que des novices.

Côté dégustation, ce rhum ambré s’apprécie pur pour ses saveurs singulières, idéalement servi entre 16 et 18°C afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques. Il peut très bien se prêter à une légère aération dans le verre quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Pour les amateurs de cocktails, il apporte élégance et originalité à un Old Fashioned revisité ou à un simple Cuba Libre. En gastronomie, tentez l’accord avec un chocolat noir à forte teneur en cacao ou une tarte tatin, pour amplifier sa gourmandise et ses notes caramélisées.

Pour en tirer toute la quintessence, dégustez-le lentement, prenez le temps de le faire tourner dans le verre et d’apprécier son évolution olfactive. Évitez les glaçons trop gros qui pourraient diluer rapidement votre rhum et préférez éventuellement une micro-dilution avec quelques gouttes d’eau pour libérer davantage d’arômes, si vous souhaitez explorer encore plus en profondeur sa palette gustative.