Rhum Madrid Don papa - Don papa

Le Rhum Ambré Don Papa, produit par la distillerie Don Papa à Madrid en Espagne, offre une interprétation élégante du rhum inspirée des traditions caribéennes et revisitées au cœur de la péninsule Ibérique. Ce rhum est élaboré à partir de mélasses soigneusement sélectionnées, issues de cannes à sucre locales et régionales, puis fermentées avant une distillation en alambic, méthode permettant de capter la richesse des arômes de la matière première. La maturation s’effectue en fûts de chêne, généralement ayant contenu du bourbon, ce qui confère au Don Papa Ambré sa jolie robe dorée et ses notes suaves de vanille, d’épices douces, d’écorce d’orange et de fruits confits, relevées par une touche boisée qui lui donne de la complexité.

Pour découvrir toutes les nuances de ce rhum ambré, il peut se savourer pur, à température ambiante modérée, idéalement autour de 18-20°C afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Un court temps d’aération, de cinq à dix minutes dans le verre, permet à ses volutes aromatiques de pleinement s’exprimer. Si vous souhaitez explorer les associations culinaires, il s’accorde à merveille avec des desserts à base de chocolat noir, des tartes aux fruits confits ou même un fromage bleu crémeux. En cocktail, son profil aromatique le destine à sublimer un Old Fashioned au rhum ou une variante du Mai Tai, où il se marie avec amande, citron vert et orange. Pour une touche plus estivale, servez-le sur glace avec un zeste d’orange ou en long drink avec du ginger beer et quelques feuilles de menthe.

Appréciez-le dans un verre tulipe ou un verre à rhum traditionnel, sans excès de glace pour ne pas briser la structure aromatique, en privilégiant une dégustation attentive. N’hésitez pas à laisser reposer chaque gorgée en bouche quelques secondes afin d’apprécier l’évolution de ses saveurs, oscillant entre douceur, notes épicées et léger boisé, signature d’un savoir-faire madrilène et d’une touche d’audace.