Rhum Madrid Papagayo - Papagayo - 2018

Le Rhum Blanc Papagayo 8 ans d'âge, distillé en 2018 à Madrid en Espagne, est une curiosité dans le paysage du rhum européen. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre soigneusement sélectionnée, il passe par une distillation en alambic moderne, mettant en valeur des arômes purs et délicats. L’originalité de ce rhum réside dans sa maturation de huit années, un vieillissement long pour un rhum qualifié de "blanc". Au terme de cette période en fûts, il est vraisemblablement filtré pour retrouver sa transparence cristalline, tout en conservant la complexité et la rondeur acquises au contact du bois. Issu de la distillerie Papagayo, ce rhum rare témoigne d’un savoir-faire ibérique singulier, croisant traditions caribéennes et influences méditerranéennes.

En dégustation, le Rhum Blanc Papagayo 8 ans surprend par la profondeur de ses notes. Son profil aromatique marie des touches florales délicates, des effluves de vanille, de fruits secs et une discrète pointe boisée. Pour les amateurs de cocktails, il s’accordera parfaitement dans un Daiquiri élégant ou un Ti’ Punch sophistiqué, où sa finesse viendra sublimer la simplicité de la recette. Il se prête également à des alliances culinaires telles qu’un ceviche d’agrumes, des sushis ou des desserts tropicaux à la mangue et à la noix de coco. Les plus curieux pourront oser l’associer à un fromage de chèvre frais ou une tarte fine aux poires.

Pour l’apprécier pleinement, privilégiez une dégustation pure dans un verre tulipe, à une température oscillant entre 12 et 14°C, permettant de révéler toute sa palette aromatique sans masquer ses subtilités. Une légère aération de quelques minutes avant dégustation permettra au profil boisé et fruité de s’exprimer davantage. Évitez toute dilution excessive qui risquerait d’effacer sa complexité, surtout compte tenu de ses années de vieillissement atypiques pour un rhum blanc. Ainsi, ce Papagayo se savoure en prenant le temps, pour apprécier toute la richesse d’un rhum à la croisée des chemins.