Rhum Non spécifié Bigallet - Rhum Arrangé des 7 Mers Pomme Cannelle - 2021

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé des 7 Mers Pomme Cannelle de la distillerie Bigallet est une véritable invitation au voyage pour les amateurs de rhums arrangés. Élaboré en France, ce rhum élevé pendant trois ans conjugue tradition et créativité. La base est un rhum soigneusement distillé en 2021, auquel sont infusées des pommes sélectionnées pour leur fraîcheur et leur croquant, ainsi que des bâtons de cannelle qui évoquent une chaleur épicée et gourmande. La macération de ces ingrédients naturels s’accomplit lentement, permettant au rhum d’absorber toutes les nuances fruitées et épicées, tandis que le vieillissement en fût développe une certaine rondeur et complexité, rare pour ce type d’arrangé.

À la dégustation, ce rhum arrangé offre un bouquet séduisant dominé par des arômes de pomme confite, mariés à une cannelle subtile et persistante. La bouche est moelleuse, équilibrant la douceur naturelle du fruit avec la profondeur de l’épice, et se prolonge sur une finale chaleureuse légèrement boisée. Ce profil rend le Rhum Arrangé des 7 Mers idéal à apprécier pur, entre 12 et 14°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Un léger passage en carafe pendant une quinzaine de minutes permet d’aérer le rhum et d’en sublimer les parfums.

Pour une expérience plus créative, incorporez-le dans un cocktail revisité, comme un Old Fashioned aromatisé à la cannelle ou un punch aux fruits frais relevé d’une touche de gingembre. En cuisine, il accompagne à merveille des desserts à base de pomme, une tarte tatin ou une compote maison, et se marie parfaitement avec des fromages à pâte persillée ou des viandes blanches grillées. N’hésitez pas à l’utiliser en nappage d’un sorbet à la pomme pour une finale tout en fraîcheur. Pour les plus curieux, une légère dilution avec un trait d’eau minérale libère encore d’autres facettes aromatiques et adoucit son intensité, permettant de prolonger le plaisir en toute convivialité.