Rhum Non spécifié Inconnu - Black spiced

Le rhum ambré Black Spiced 5 ans d’âge, d’origine française bien que sa distillerie soit inconnue, reflète l’art et le savoir-faire hexagonal autour du rhum d’assemblage. Élaboré à partir de mélasses soigneusement sélectionnées, il subit une distillation probablement en colonne, puis bénéficie d’un vieillissement de cinq années dans des fûts de chêne, temps qui lui permet d’acquérir de la rondeur, une belle robe ambrée et une palette aromatique complexe. L’appellation « Black Spiced » indique l’incorporation d’épices diverses, qui confèrent au nectar des notes riches et chaleureuses de vanille, cannelle, clou de girofle ou encore poivre, tout en laissant de subtiles touches boisées et caramélisées.

Ce Black Spiced se déguste aussi bien pur qu’en cocktail. En dégustation pure, il révèle tout son caractère épicé et sa générosité aromatique, à accompagner par exemple d’un dessert chocolaté, d’un moelleux poire-épices ou d’une tarte tatin revisitée. Ses saveurs intenses en font aussi un allié de choix pour des associations gourmandes avec des mets fumés ou des fromages à pâte persillée. Côté mixologie, il est parfait pour réinventer un Dark’n’Stormy, un Spiced Old Fashioned ou sublimer un simple Ginger Ale. On peut également l’imaginer en ingrédient phare d’une sauce au caramel épicé pour nappage de glaces ou de fruits rôtis.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille une dégustation à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, dans un verre tulipe qui concentrera les arômes. Un court temps d’aération permet au rhum de libérer pleinement ses épices et sa complexité. Si l’intensité aromatique vous semble trop marquée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau, cela déverrouillera de nouveaux arômes et arrondira l’ensemble en bouche. Prenez le temps de savourer ce Black Spiced cinq ans d’âge, dont la richesse aromatique se révèle surtout dans la lenteur et l’attention.