Rhum Non spécifié Fait maison, Anthony - Vanille - 2024

Le Rhum Arrangé Vanille issu de la distillerie maison d’Anthony, élaboré en 2024 en France, est une belle représentation de l’art du rhum arrangé. Ce rhum prend sa source dans une base de rhum agricole ou traditionnel — selon la recette employée par le distillateur — enrichi par une macération longue de gousses de vanille véritables, souvent originaires de Madagascar ou de Tahiti, selon la disponibilité et la préférence. La préparation peut comporter une touche de sucre de canne pour arrondir le profil aromatique, sans autre addition d’arômes artificiels, dans un souci d’authenticité. Le processus consiste souvent à laisser infuser la vanille durant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans le rhum, afin que les arômes puissent se développer amplement.

En dégustation, ce rhum arrangé se prête à de multiples explorations. Il se savoure pur, en digestif, à une température située entre 14 et 16°C pour révéler l’intensité et la finesse de la vanille. Il est également idéal en cocktail, par exemple dans un punch avec du jus d’ananas frais, un trait de citron vert et un soupçon de sucre liquide. En cuisine, il sublime les desserts : incorporez-le dans une pâte à crêpes, un tiramisu ou arrosez-en un carpaccio d’ananas. Une touche de rhum arrangé vanille dans un café gourmand éveillera également les papilles.

Pour profiter pleinement de cette création artisanale, il est recommandé de bien agiter la bouteille avant de servir, car la vanille peut se déposer au fond. Une légère aération, en laissant reposer le rhum quelques minutes dans le verre avant dégustation, permet aux arômes de vanille de s’épanouir plus largement. Évitez de le réfrigérer à outrance pour préserver la subtilité des saveurs ; une température ambiante fraîche, autour de 14-16°C, est idéale. Enfin, si le rhum paraît trop puissant, quelques gouttes d’eau à température ambiante peuvent délicatement ouvrir le bouquet aromatique, sans le diluer excessivement.