Rhum Non spécifié Fait maison, Anthony - Curcuma - 2022

Le Rhum Arrangé Curcuma "fait maison" par Anthony, distillé en 2022 en France, est une création artisanale qui met à l'honneur l'inventivité autour des saveurs. Réalisé à partir de rhum blanc ou agricole, issu probablement de canne à sucre métropolitaine ou importée, ce rhum est ensuite infusé longuement avec du curcuma frais, une racine aux teintes dorées et dotée d'un nez puissant, terreux et légèrement poivré. Selon la tradition des rhums arrangés, d'autres ingrédients peuvent venir compléter la macération, comme un soupçon de poivre noir, du gingembre ou encore une touche d’agrumes pour accentuer la fraîcheur. La distillation s'effectue généralement en alambic, avec une maturation en bouteille pendant plusieurs mois pour permettre aux arômes de s’harmoniser et de gagner en rondeur.

Ce rhum arrangé au curcuma se révèle singulier à la dégustation. Il peut être servi pur, en digestif après un repas, à une température légèrement fraîche, autour de 12-15°C. Son côté épicé et végétal en fait également une base originale pour des cocktails. Essayez-le en ti’punch revisité, simplement avec un trait de citron vert et un peu de sirop de canne, ou mariez-le avec du jus d'ananas ou de pomme pour apporter douceur et équilibre à ses notes terreuses. Côté accords culinaires, il s’avère parfait avec des desserts exotiques comme un gâteau à la mangue, ou avec des bouchées apéritives à base de fromage frais et d'épices douces. Pour une expérience plus audacieuse, utilisez-le pour flamber un poisson ou parfumer une marinade de volaille.

Pour apprécier pleinement ses qualités, n'hésitez pas à laisser le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin que le curcuma et les éventuelles autres épices libèrent tout leur bouquet. Si les saveurs sont trop puissantes, quelques gouttes d’eau pure révéleront la subtilité de l’ensemble sans l’alourdir. Ce rhum arrangé, élaboré artisanalement, est à savourer entre amateurs curieux, lors d’un moment convivial ou d'une dégustation à thème.