Rhum Non spécifié Rhum Bologne - Réserve spéciale

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Réserve spéciale de la distillerie Bologne est une véritable ode à la tradition rhumière guadeloupéenne. Âgé de 4 ans, ce rhum puise son caractère unique dans les riches terroirs volcaniques de l'île. Élaboré à partir de pur jus de canne et distillé en colonne, il est ensuite patiemment vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées et vanillées. La distillerie Bologne, l'une des plus anciennes de l'île, fondée au XVIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire ancestral et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour apprécier pleinement ce nectar, dégustez-le pur ou en cocktail tel qu'un 'Ti Punch, où un simple zeste de citron vert rehaussera ses notes fruitées et épicées. En accompagnement culinaire, optez pour des plats créoles comme un colombo de poulet, ou encore des desserts à base de chocolat noir, qui harmoniseront à merveille avec ses arômes complexes.

Pour apprécier ce rhum à sa juste valeur, servez-le à une température proche de celle d’une cave, autour de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe ambrée, humez ses effluves boisées, puis laissez ses saveurs se déployer en bouche en prenant de petites gorgées. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut également révéler des nuances cachées.