Rhum Non spécifié Bologne - Réservé spécial - 2001

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Réservé spécial de la distillerie Bologne est un hommage à l'artisanat rhumier de la Guadeloupe, réputée pour son terroir riche et ses traditions séculaires. Distillé en 2001, ce rhum a bénéficié d'un vieillissement de dix ans, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. La distillerie Bologne, l'une des plus anciennes de l'île, se distingue par son engagement envers la qualité, utilisant exclusivement des cannes à sucre locales pour produire des rhums au caractère unique. Le climat tropical de la Guadeloupe, avec ses températures élevées et son humidité, accélère le processus de maturation, enrichissant le rhum de notes boisées et épicées.

Pour sublimer ce rhum, optez pour une dégustation pure ou en cocktail classique comme un Old Fashioned, qui mettra en valeur sa complexité. En termes d'accompagnement culinaire, les plats créoles de Guadeloupe, tels que le colombo de poulet ou les accras de morue, complètent parfaitement ses arômes. Pour une expérience gastronomique encore plus audacieuse, envisagez de l'associer avec un dessert chocolaté noir intense ou une tarte tatin pour contraster avec ses notes plus douces et vanillées.

Pour apprécier pleinement ce Rhum Ambré, conseillez une dégustation à température ambiante, autour de 18 à 20 °C. Il est recommandé de verser le rhum dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Prenez le temps d'observer sa couleur ambrée soutenue, puis humez les parfums de fruits secs, de vanille et de caramel. Lors de la dégustation, laissez le liquide envelopper votre palais, en remarquant les notes subtiles de bois et d'épices. Une goutte d'eau pure pourrait être ajoutée pour révéler encore plus de nuances de saveurs.