Rhum Non spécifié Montebello - L’équilibre - 2002

Avis Viniou

Le Rhum Vieux L’équilibre de la distillerie Montebello est un véritable joyau issu de l'île de la Guadeloupe, distillé en 2002 et âgé de 16 ans. Fabriqué à partir de mélasse de canne à sucre locale, il bénéficie de l'influence des alizés et du terroir unique de l'archipel. Montebello, connue pour son savoir-faire artisanal, utilise une distillation en colonne traditionnelle qui confère à ses rhums un profil aromatique riche et élégant. Le long vieillissement du rhum dans des fûts de chêne contribue à ses notes boisées et épicées. La distillerie Montebello jouit d'une réputation solide pour ses produits de grande qualité, typiques des riches traditions rhumières guadeloupéennes.

Pour apprécier ce rhum à sa juste valeur, il est conseillé de le déguster pur ou avec des glaçons, permettant ainsi d'exalter sa profondeur aromatique. Il se marie merveilleusement avec du chocolat noir ou des desserts exotiques à base d'ananas ou de noix de coco. Pour une expérience cocktail, envisagez un Old Fashioned revisité, où le rhum remplace le bourbon. Les mets guadeloupéens tels que les accras de morue ou une fricassée de lambi peuvent également magnifier ses arômes spécifiques.

La température idéale pour servir ce rhum se situe entre 18 et 20°C, afin de libérer pleinement ses arômes. L'utilisation d'un verre à dégustation de type tulipe permettra d'apprécier toute la complexité de ses senteurs. Souvent, une aération légère avant dégustation est recommandée pour révéler ses couches aromatiques subtiles sans dilution. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe ambrée, humez les arômes délicats de caramel et d'épices, avant de savourer sa texture veloutée et son goût long en bouche.