Rhum Non spécifié Carrere - Montebello

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Montebello 3 ans d’âge provient de la distillerie Carrère en Guadeloupe, une maison familiale réputée pour la qualité de ses rhums traditionnels depuis 1930. Élaboré à partir de cannes à sucre locales soigneusement sélectionnées, ce rhum bénéficie d’une fermentation longue qui développe toute la richesse aromatique de la matière première. La distillation s’effectue en colonne créole, permettant d’extraire un distillat typiquement guadeloupéen, à la fois expressif et élégant. Après cette étape, le rhum est vieilli durant trois ans en fûts de chêne, principalement ex-bourbon, dans les chais humides de la distillerie, ce qui lui confère sa belle robe dorée et lui permet d’acquérir des notes subtiles de fruits secs, de vanille, de caramel et d’épices douces tout en conservant la fraîcheur du terroir guadeloupéen.

Ce Rhum Vieux Montebello 3 ans peut être dégusté sec dans un verre tulipe, à une température idéale de 18-20°C, afin de libérer tous ses arômes. Il s’accorde parfaitement avec un carré de chocolat noir ou une tarte fine à la banane, dont la douceur fait écho à ses notes boisées et fruitées. Pour une version plus audacieuse, il peut sublimer un soufflé au fromage ou relever un plat de canard caramélisé au miel et aux épices. Côté cocktails, il apporte du caractère à un Old Fashioned revisité ou à un Ti’Punch vieilli préparé avec un simple zeste de citron vert pour ne pas masquer sa palette.

Pour l’apprécier pleinement, laissez-le respirer en le versant dans le verre et en le laissant s’oxygéner quelques minutes pour que ses parfums se développent harmonieusement. Évitez la dilution avec des glaçons afin de ne pas altérer sa structure, mais une légère goutte d’eau pure pourra parfois révéler davantage ses arômes. Profitez de ce rhum pour découvrir toute la typicité et la finesse de la Guadeloupe, à la croisée de la tradition et du plaisir de la dégustation.