Rhum Non spécifié Bologne - Bologne

Le Rhum Vieux Bologne 5 ans d'âge provient de la distillerie Bologne, l’une des plus anciennes et renommées de la Guadeloupe, située sur les flancs de la Soufrière. Élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre noire, spécificité locale, ce rhum agricole est distillé en colonne Creole puis vieilli durant cinq années en fûts de chêne français et américain. Cette maturation sous climat tropical apporte à la fois complexité et élégance à ce rhum, qui se distingue par ses arômes puissants et raffinés. On retrouve généralement au nez des notes épicées, vanillées et boisées, auxquelles répondent en bouche des saveurs de fruits secs, cacao, pruneau, cannelle et sucre roux, soutenues par une très belle rondeur.

À la dégustation, le Rhum Vieux Bologne 5 ans d'âge s’apprécie particulièrement pur, servi à une température comprise entre 18 et 20°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il se prête aussi à des cocktails "old fashioned" revisités, notamment le Ti Vieux, qui met en avant ses notes gourmandes, ou dans un Mai Tai Premium, où son intensité aromatique sublime les agrumes et les amandes. En accord culinaire, ce rhum accompagne à merveille un dessert à base de chocolat noir ou de banane flambée ou encore un assortiment de fromages à pâte persillée. Pour une expérience sensorielle originale, il peut aussi rehausser la dégustation d’un cigare doux.

Pour profiter pleinement de ce rhum, il est conseillé de le verser dans un verre à dégustation tulipe et de le laisser s’aérer quelques minutes avant la première gorgée. Cette oxygénation permet aux arômes tertiaires de se déployer et de révéler leur subtilité. Évitez la glace, qui risquerait de fermer les parfums. Si l’intensité vous semble trop marquée, une légère addition d’eau (quelques gouttes) pourra arrondir l’ensemble et dévoiler de nouvelles facettes aromatiques. Prenez le temps d’apprécier chaque étape de la dégustation, du nez à la finale, pour laisser opérer toute la magie du terroir guadeloupéen.