Rhum Non spécifié Montebello - N 185 - 2018

Le Rhum Vieux N 185 de la distillerie Montebello est un spiritueux d'exception qui puise ses origines en Guadeloupe, haut lieu du rhum agricole. Issu exclusivement du pur jus de canne à sucre fraîchement pressée, il est distillé en colonne en 2018, dans le respect des traditions locales. Après cette distillation soigneuse, il est ensuite élevé pendant sept longues années en fûts de chêne, dont la sélection confère à ce rhum sa robe ambrée profonde et ses arômes envoûtants. Ce vieillissement lui permet de développer des notes riches de fruits confits, d’épices douces comme la vanille et la cannelle, mais aussi des touches boisées et légèrement torréfiées héritées du fût, tout en conservant la signature du terroir guadeloupéen.

Pour la dégustation, le Montebello N 185 exprime pleinement sa complexité en dégustation pure à température ambiante, idéalement entre 18 et 20°C. Il saura également briller dans des cocktails élégants où l’on recherche la profondeur du vieux rhum, comme un Old Fashioned revisité ou un rhum Manhattan, mais il serait dommage de le diluer dans des préparations trop sucrées. Les accords culinaires raffinés sont de mise ; ce rhum sublime un carré de chocolat noir intense, une tarte fine aux fruits exotiques ou un foie gras délicatement poêlé. Pour une association originale, essayez-le avec un fromage à pâte persillée ou une viande caramélisée.

Pour l’apprécier pleinement, privilégiez un verre tulipe afin de concentrer ses arômes et laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation : cela permet aux nuances complexes de s’ouvrir et d’atteindre leur plein potentiel. Évitez la glace qui risquerait d’altérer sa structure, mais une légère goutte d’eau à température ambiante peut révéler d’autres couches aromatiques insoupçonnées. Prenez le temps de savourer chaque étape, du premier nez à la longue finale, et laissez-vous transporter sous le soleil guadeloupéen.