Rhum Non spécifié St Martin - Island Cane

Le Rhum Vieux Island Cane 3 ans d’âge, issu de la distillerie St Martin en Guadeloupe, est une belle expression du savoir-faire antillais. Élaboré à partir de mélasse soigneusement fermentée, ce rhum bénéficie d’une distillation en colonne, typique de la tradition locale. Il poursuit ensuite sa maturation dans des fûts de chêne, qui lui confèrent des arômes délicats et une palette aromatique harmonieuse. Durant ses trois années de vieillissement sous le climat chaud de la Guadeloupe, il développe des notes boisées élégantes, accompagnées de touches de vanille, de caramel, et de fruits secs. Sa robe dorée témoigne de ce passage en fût, tandis que son profil aromatique mêle rondeur et légères épices.

Ce rhum vieux se savoure idéalement pur, pour percevoir toute la complexité de ses saveurs. Il accompagne parfaitement un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas. En association culinaire, il sublime également des fromages à pâte persillée ou un magret de canard laqué aux épices douces, pour une harmonie sucrée-salée raffinée. Côté cocktails, il peut servir de base luxueuse à un Old Fashioned revisité ou rehausser un Ti' Punch traditionnel, grâce à sa rondeur et à ses accents boisés.

Pour apprécier pleinement le Rhum Vieux Island Cane 3 ans, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de préserver la richesse de ses arômes sans les masquer. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, ce qui permettra aux notes les plus subtiles de s’exprimer. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également ouvrir la palette aromatique pour une dégustation encore plus nuancée.