Rhum Non spécifié Bologne - SILVER

Le rhum Blanc Silver de la distillerie Bologne, bien qu’arbore le terme « blanc », est en fait une cuvée élaborée à partir de cannes à sucre fraîches, emblématiques des terres volcaniques de la Basse-Terre en Guadeloupe. Sa mention de 5 ans d’âge révèle une maturation atypique pour un rhum blanc : il est élevé en fûts de chêne durant cinq années, puis adroitement filtré pour retrouver sa limpidité cristalline tout en conservant une belle complexité aromatique. Ce procédé marie l'intensité fraîche et végétale du rhum blanc traditionnel aux notes vanillées et boisées des rhums vieillis. La distillerie Bologne, l’une des plus anciennes de l’île, perpétue ici un savoir-faire respectueux de la richesse du terroir guadeloupéen.

En dégustation, ce rhum se distingue par sa pureté et son élégance. Son nez offre des arômes puissants de canne fraîche, agrémentés de nuances subtiles de fruits exotiques, d’épices douces et de bois noble. En bouche, l’attaque est franche, développant une palette mêlant fraîcheur herbacée, miel et une pointe de vanille due au vieillissement. Sa finale est longue, soignée, avec une délicate persistance poivrée.

Pour savourer ce rhum blanc unique, optez pour une dégustation pure, à une température de 16-18°C, pour révéler la richesse de ses arômes. Une légère aération en verre tulipe ou ballon, d’une dizaine de minutes, permet aux notes les plus délicates de s’épanouir pleinement. Il s’exprime aussi formidablement bien en ti-punch élaboré avec un soupçon de sirop de canne et un zeste de citron vert, mais ce Silver 5 ans peut également relever des cocktails classiques comme le Daiquiri, leur apportant une dimension aromatique plus profonde et élégante. Côté accords culinaires, tentez des associations avec des ceviches de poissons ou des gambas grillées, dont la fraîcheur épouse les notes végétales du rhum, ou bien avec un fromage à pâte persillée pour un jeu de contrastes raffinés. Pour une expérience optimale, évitez la glace qui masquerait sa complexité, et privilégiez une dégustation attentive, en prenant le temps de laisser ce rhum exprimer toutes les nuances nées de son vieillissement singulier.