Rhum Sainte-Rose Reimoneng - Coeur de Chauffe

Le Rhum Blanc Cœur de Chauffe 5 ans d’âge de la distillerie Reimonenq, située à Sainte-Rose en Guadeloupe, est une expression singulière qui témoigne du savoir-faire ancestral de cette maison familiale. Issu d’une sélection minutieuse de cannes à sucre cultivées sous le soleil des Caraïbes, ce rhum blanc provient de la partie la plus aromatique de la distillation, à savoir le cœur de chauffe, garantissant ainsi une grande pureté et une intensité aromatique remarquable. Malgré son appellation de “blanc”, ce rhum bénéficie d’un vieillissement de cinq ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une palette aromatique nuancée, oscillant entre notes florales, fruits exotiques, touches boisées et une pointe épicée rappelant la vanille et le poivre gris.

Pour la dégustation, ce rhum blanc vieux révèle toute sa complexité lorsqu’il est dégusté pur dans un verre à rhum type tulipe, à une température légèrement fraîche de 12-14°C. Il s’apprécie également en ti’punch, agrémenté simplement d’un zeste de citron vert et d’une larme de sirop de canne pour révéler son profil aromatique, sans écraser la profondeur de ses saveurs. En cocktails plus élaborés, il donne du caractère aux classiques comme le daïquiri ou le mojito, apportant une élégance boisée qui surprendra agréablement. Côté accords gourmands, il s’accorde parfaitement avec des sashimis de poisson blanc, des fruits de mer grillés ou encore des desserts à base d’ananas rôti ou de sorbet coco.

Pour en apprécier toutes les subtilités, n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques instants dans le verre : cela permet à la richesse de ses arômes de s’exprimer pleinement. Si vous le trouvez trop puissant, une légère dilution avec une goutte d’eau minérale peut l’ouvrir sans le dénaturer. Ce rhum blanc vieux Reimonenq offre une expérience aussi raffinée qu’originale, idéale pour les amateurs en quête d’un terroir affirmé à découvrir sous un nouveau jour.