Rhum Antigua Guatemala Zacapa - Zacapa XO - 2000

Le Rhum Vieux Zacapa XO est une véritable œuvre d'art en bouteille, provenant de la renommée distillerie Zacapa située à Antigua, au Guatemala. Ce rhum d'exception a été distillé en 2000 et a bénéficié d'une maturation de 25 ans, lui conférant une complexité et une profondeur inégalées. Composé de mélasse de canne à sucre soigneusement sélectionnée, ce rhum a vieilli à 2 300 mètres d'altitude, dans la fameuse "House Above the Clouds". La méthode de vieillissement solera, impliquant d'anciens fûts de bourbon, de sherry et de vin de Pedro Ximénez, est utilisée pour développer son profil aromatique unique, offrant des notes de caramel, de boisé et de fruits secs.

Pour apprécier le Rhum Vieux Zacapa XO dans toute sa splendeur, il est essentiel de bien choisir son mode de dégustation. Ce rhum est idéal pur, à température ambiante, mais il peut également être savoureux dans des cocktails raffinés comme un Old Fashioned ou un Manhattan, où il apportera une profondeur inégalée. En termes d'associations culinaires, ce rhum se marie exceptionnellement bien avec un carré de chocolat noir aux éclats de noisettes, du fromage bleu crémeux ou bien encore des desserts riches en caramel. Pour une idée plus créative, essayez de l'utiliser en finition sur une glace à la vanille maison pour en sublimer les saveurs.

Pour apprécier pleinement le Rhum Zacapa XO, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, autour de 18-20°C, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir progressivement. Une courte aération dans un verre ballon est conseillée pour dévoiler plus intensément son bouquet complexe. Évitez la dilution avec de l'eau ou de la glace, car cela pourrait atténuer les subtiles nuances qui en font un rhum exceptionnel. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative immersive.