Rhum Antigua Guatemala Malteco - Malteco Seleccion 1982 - 1982

Le Rhum Vieux Malteco Seleccion 1982, provenant de la distillerie Malteco située à Antigua Guatemala, est un véritable trésor pour les amateurs. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale, il bénéficie d’un processus de distillation soigné avant d’être placé en fûts, où il a vieilli patiemment pendant 43 ans. Cette longue maturation sous le climat tempéré du Guatemala lui confère une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles. Les fûts utilisés, souvent en chêne américain ayant contenu du bourbon, apportent des notes subtiles de vanille, de caramel et d’épices douces. Ce rhum incarne parfaitement le savoir-faire guatémaltèque, bien que Malteco soit aussi associé à des influences panaméennes par l’expertise de banquiers vénitiens, il reste profondément enraciné dans le terroir d’Antigua.

Pour la dégustation, ce rhum d’exception mérite d’être savouré pur, afin de profiter pleinement de son bouquet complexe de fruits secs, de miel, de tabac blond et de cuir, évoluant vers des accents de chocolat noir et de pruneau en bouche. Si l’envie vous prend de l’utiliser en mixologie, privilégiez un Old Fashioned retravaillé, où la simplicité de la recette valorise l’élégance de ce spiritueux unique. Côté accords culinaires, osez l’associer à un foie gras poêlé, une volaille aux fruits secs ou, en dessert, à une tarte fine aux figues. Le cacao noir ou un cigare doux peuvent aussi sublimer ses arômes.

Pour en tirer le meilleur parti, servez-le à une température comprise entre 18 et 20°C, dans un verre à dégustation adapté, tel un tulipe ou un verre à cognac qui favorise la concentration des arômes. Laissez le rhum s’aérer quelques minutes avant de le porter au nez puis à la bouche, car cette étape révèle toute la profondeur de ses saveurs. Pour une expérience différente, ajoutez une goutte d’eau pure afin d’ouvrir son bouquet et de lisser la chaleur alcoolique, révélant ainsi des arômes insoupçonnés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car ce Malteco 1982 est une ode à la patience et au raffinement.