Rhum Antigua Guatemala Malteco - Malteco Seleccion 1980 - 1980

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Malteco Seleccion 1980 est une véritable pépite pour les amateurs et connaisseurs. Issu de la réputée distillerie Malteco, située à Antigua, au Guatemala, ce rhum d’exception a été distillé en 1980 et a vieilli patiemment pendant 45 ans, ce qui lui confère une complexité et une profondeur rares. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale soigneusement sélectionnée, il a profité d’une fermentation lente avant une distillation en colonne qui préserve la finesse des arômes. La maturation s’est déroulée en fûts de chêne, probablement américain ou ex-bourbon, à l’altitude singulière du Guatemala, facteur qui favorise une extraction lente et un équilibre harmonieux entre puissance et suavité.

En dégustation, ce rhum révèlera toute sa richesse en étant savouré pur. Ses notes olfactives s’ouvrent sur des parfums de fruits secs, de bois noble, d’épices douces comme la vanille et la cannelle, rehaussées d’un léger accent cacao et fruits confits. En bouche, sa palette est complexe, mêlant douceur pâtissière, caramel, nuances de tabac blond et une finale longue sur le bois précieux. Il serait presque sacrilège de le mélanger en cocktail, mais si vous souhaitez sublimer ses arômes, testez-le en Old Fashioned très léger, avec juste une larme de sirop de sucre de canne et un zeste d’orange.

Pour accompagner ce Malteco Seleccion 1980 lors de vos moments gourmands, privilégiez des accords raffinés : un carré de chocolat noir 70%, un morceau de vieille mimolette ou un cigarillo de qualité accentueront ses saveurs profondes. Un dessert à base de fruits secs, comme une tarte aux noix ou un financier amande-noisette, sera également un joli compagnon.

Pour apprécier pleinement ce rhum rare, servez-le entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe ou un verre à dégustation adapté. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet. Évitez toute dilution afin de préserver la pureté et la densité de ses arômes, et savourez-le lentement pour en capter toute la majesté.