Rhum Non spécifié Zacapa - Xo 23

Avis Viniou

Le Rhum Ambré XO 23 de la distillerie Zacapa est un bijou du Guatemala, vieilli pendant 23 ans à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les montagnes du pays, un environnement unique surnommé "La Maison au-dessus des Nuages". Ce rhum est élaboré à partir de miel de canne, un ingrédient distinctif qui le différencie des rhums traditionnels fabriqués à partir de mélasse. Distillé à travers un processus de colonne et vieilli selon la méthode Solera, il en résulte des arômes complexes de caramel, vanille, chocolat noir et bois. La distillerie Zacapa, fondée en 1976, est renommée pour son expertise et ses rhums d'exception, gagnant une reconnaissance mondiale pour ses produits raffinés.

Pour magnifier le Rhum Zacapa 23 ans, je vous recommande de l’accompagner de chocolats noirs amers ou de fromages affinés, tels que le Comté ou le Gouda affiné, qui complètent admirablement ses notes boisées et sucrées. En cocktail, le "Old Fashioned" est une excellente option, enrichi d’un zeste d’orange pour rehausser ses saveurs complexes. Côté cuisine, des desserts comme une tarte tatin ou des plats à base de fruits exotiques mariés avec des épices douces peuvent sublimer l’expérience.

Pour une pleine appréciation de ce rhum, servez-le légèrement en dessous de la température ambiante, autour de 18-20°C, sans aérateur ni dilution à l'eau pour maintenir son intégrité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe ambrée, humez les arômes voluptueux qui se dégagent et laissez fondre chaque gorgée en bouche pour découvrir toute la richesse de ses saveurs. Une dégustation lente et attentive révélera toute la complexité de cette création remarquable.