Rhum Non spécifié Licorera de Guatemala - Mezan - 2013

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Mezan de la distillerie Licorera de Guatemala est une véritable pépite pour les amateurs de rhums riches et complexes. Distillé dans la luxuriante région du Guatemala en 2013, ce rhum bénéficie de dix années de maturation, un processus qui lui a permis de développer des arômes profonds et variés. Élaboré à partir de mélasse, il est distillé en colonne continue, une méthode qui donne au rhum une texture douce et soyeuse. La maturation sous climat tropical accentue ses saveurs en enrichissant le profil avec des notes de caramel, de vanille et de fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce rhum exceptionnel, vous pouvez le savourer seul pour découvrir tout son spectre aromatique. Si vous désirez un cocktail, un Old Fashioned subtilement revisité pourrait être une excellente option : quelques gouttes d'Angostura et un zeste d'orange suffisent à sublimer ses arômes. Côté associations culinaires, accompagnez-le de chocolat noir ou d'un dessert à base de café et de noix pour un accord parfait. Les plats à base de viande, comme un magret de canard aux figues, peuvent également magnifier ses nuances suaves et boisées.

Afin de profiter pleinement des subtilités du Rhum Vieux Mezan, je vous recommande de le servir à une température de 18-20°C, de préférence dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Avant la dégustation, il peut être intéressant de le laisser aérer quelques minutes pour permettre aux saveurs de s'épanouir complètement. Dans le cas où vous voudriez adoucir l'intensité de l'alcool, une légère dilution avec quelques gouttes d'eau pourrait libérer davantage de ses arômes cachés, optimisant ainsi votre expérience gustative.