Rhum Non spécifié El pasador de Oro - El pasador de Oro xo

Avis Viniou

Le Rhum Vieux El Pasador de Oro XO est une véritable invitation au voyage sensoriel. Issu de la production guatémaltèque, ce rhum séduit dès le premier regard par sa robe ambrée profonde, signe d’un vieillissement maîtrisé. Élaboré à partir de mélasses de canne à sucre cultivées sur les terres volcaniques du Guatemala, il bénéficie d’une distillation soigneuse, souvent en colonne, avant de reposer de longues années dans des fûts de chêne ayant contenu précédemment du whisky et du bourbon. La maturation prolongée confère à ce rhum une grande richesse aromatique : fruits secs, notes de cacao, vanille, caramel et subtiles touches boisées marquent une belle complexité olfactive et gustative.

Ce XO s’apprécie en dégustation pure, mais il s’épanouira également dans quelques cocktails d’exception, comme un Old Fashioned revisité ou un Rum Manhattan, où ses arômes capiteux viendront enrichir la palette du mélange. Pour les associations culinaires, il se marie merveilleusement avec un dessert au chocolat noir, une tarte aux fruits exotiques ou, sur une note plus audacieuse, avec un fromage affiné de type comté ou mimolette vieille. Pour des moments de créativité, essayez-le en granité ou en sauce pour napper une glace à la vanille.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir le El Pasador de Oro XO à une température de 16-18°C. Un léger temps d’aération en verre permettra aux arômes de s’ouvrir davantage, révélant la subtilité de son bouquet. Évitez la dilution ou la glace pour ne pas altérer la finesse de ses saveurs ; un simple filet d’eau pure peut cependant aider, à condition de l’ajouter avec parcimonie. Ce rhum s’adresse aux amateurs recherchant un moment de dégustation raffiné, à savourer lentement pour en saisir toute la richesse.