Rhum Non spécifié Zacapa - Centenario sistema Solera 23

Le Zacapa Centenario Sistema Solera 23 est un rhum vieux d’exception, élaboré au Guatemala, dans la région de Quetzaltenango, à partir de miel vierge de canne à sucre, un ingrédient noble qui lui confère profondeur et douceur. La distillation s’effectue en alambic à colonnes, ce qui permet d’obtenir un distillat élégant et aromatique. Ce rhum est ensuite soumis à la méthode Solera, un système d’assemblage traditionnellement utilisé pour le xérès ou certains whiskys, où les rhums de différents âges, allant de 6 à 23 ans, sont progressivement mariés dans des fûts ayant contenu successivement bourbon, xérès et vin de Pedro Ximénez. Ce processus complexe donne au Zacapa 23 sa robe acajou profonde et son profil aromatique raffiné, mêlant des notes de caramel, de fruits confits, d’épices douces, de cacao et une légère touche boisée.

Pour la dégustation, le Zacapa 23 se savoure idéalement nature, afin d’apprécier la subtilité de ses arômes. Cependant, il se prête également à des cocktails de prestige comme un Old Fashioned revisité ou un Mai Tai de luxe, où sa générosité aromatique sublime les autres ingrédients. Côté gastronomie, il accompagne à merveille des desserts chocolatés, un fondant au chocolat noir, des fruits secs ou une tarte aux noix, ainsi que des fromages affinés type comté ou vieux gouda. Pour une expérience plus originale, essayez-le avec des mets sucrés-salés, comme un magret de canard aux figues ou des tapas à base de jambon ibérique.

Pour profiter pleinement du Zacapa Centenario 23, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe ou à rhum, ce qui favorise la concentration des arômes. Laissez-le reposer quelques minutes après le service : une légère aération permettra à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Évitez la glace qui anesthésierait ses saveurs, mais une très légère dilution à l’eau pure peut parfois en révéler de nouvelles nuances. Prenez le temps de le savourer, laissez vos sens s’imprégner de sa richesse et appréciez chaque gorgée comme un véritable moment de dégustation.