Rhum Non spécifié Zacapa - Zacapa XO

Le Rhum Vieux Zacapa XO, élaboré au Guatemala par la Maison Zacapa, est un véritable trésor pour les amateurs de spiritueux d’exception. Né de la canne à sucre locale, il se distingue par l’usage exclusif du miel vierge de canne à sucre, offrant une douceur et une profondeur aromatique uniques. Après une fermentation contrôlée et une distillation en colonne, ce rhum bénéficie d’un vieillissement selon le fameux système solera, un procédé inspiré de la tradition espagnole du xérès, où des rhums de différents âges (jusqu’à 30 ans) sont assemblés pour garantir régularité et complexité. L’étape de maturation s’effectue dans les montagnes guatémaltèques à plus de 2 300 mètres d’altitude, dans des fûts ayant contenu du bourbon, du xérès et du cognac, ce qui confère au Zacapa XO ses notes si raffinées.

Ce rhum se déguste idéalement pur pour savourer la palette aromatique exceptionnelle : la vanille, le caramel, les fruits confits, la noisette, le cacao et des épices douces se développent lentement à l’aération. Il accompagne merveilleusement un carré de chocolat noir intense, un dessert à base de fruits secs ou une tarte tatin. Osez également marier le Zacapa XO avec un fromage bleu crémeux pour jouer sur les contrastes sucré-salé, ou agrémentez-le de quelques gouttes d’orange amère en cocktail Old Fashioned haut de gamme ; il sublime aussi les alliances avec un cigare de qualité, pour les connaisseurs.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir le Zacapa XO à une température de 18-20°C, dans un verre tulipe ou un verre à cognac pour favoriser l’ouverture des arômes. Une légère aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute sa profondeur, tandis qu’une dilution, même minime, risquerait d’estomper la finesse de ses saveurs. Prenez le temps de le savourer lentement, pour découvrir la richesse et la longueur en bouche qui font la renommée de ce rhum d’exception.