Rhum Non spécifié Zacapa - Zacapa 23 solera

Le Rhum Vieux Zacapa 23 Solera est une véritable icône du Guatemala, élaborée par la distillerie Zacapa dans les hauts plateaux du pays. Ce rhum est issu d’un assemblage complexe de distillats vieillis entre 6 et 23 ans selon la méthode solera, traditionnellement utilisée pour le sherry en Espagne. La base de ce rhum n’est pas de la mélasse mais du miel vierge de canne à sucre, ce qui apporte une richesse et une douceur incomparables. Après distillation, il mûrit à plus de 2300 mètres d’altitude dans des fûts ayant contenu auparavant du bourbon, du sherry et des vins de Pedro Ximenez, conférant à la fois complexité et harmonie à l’ensemble.

En dégustation, le Zacapa 23 dévoile une robe acajou profonde, et au nez, il séduit par des arômes de fruits secs, de caramel, de vanille, de cacao, et une note distinctive de bois précieux. En bouche, sa texture veloutée révèle des saveurs de miel, de fruits confits, de sucre brun, de chocolat noir et de légères épices, le tout soutenu par une longueur en bouche remarquable.

Ce rhum s’apprécie parfaitement pur ou sur un gros glaçon afin d’en révéler toute la palette aromatique, idéalement à une température de 18-20°C. Pour une dégustation originale, il peut sublimer un vieux fromage à pâte dure, un chocolat noir 70 %, ou accompagner une tarte aux fruits secs. Si vous préférez le cocktail, essayez-le en Old Fashioned pour magnifier la douceur de ses arômes, en remplaçant le sucre par un sirop d’agave pour rappeler sa matière première.

Pour en profiter au maximum, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre après le service, ce qui permettra aux parfums les plus subtils de s’exprimer pleinement. Évitez toute dilution excessive pour préserver la complexité de ses saveurs, et prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de voyager au cœur du Guatemala avec ce rhum d’exception.