Rhum Non spécifié Column - Plantation

Le Rhum Ambré Plantation de la distillerie Column, originaire du Guatemala, offre une belle exploration du savoir-faire d’Amérique centrale. Élaboré principalement à partir de mélasse soigneusement sélectionnée, ce rhum est distillé en colonne, ce qui lui confère à la fois finesse et légèreté. Ce procédé permet de préserver des arômes subtils tout en garantissant une grande pureté. Après la distillation, le rhum bénéficie d’une maturation prolongée sous climat tropical dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon, puis d’un affinage en fûts de chêne français au sein des chais de Plantation. Cette double maturation apporte une grande complexité aromatique, mêlant les notes de vanille, de caramel, et de fruits secs à des touches boisées et légèrement épicées que l’on retrouve typiquement dans le profil du Guatemala.

En dégustation, le Rhum Ambré Plantation peut se savourer pur, idéalement autour de 16-18°C, pour laisser exprimer la délicatesse de ses arômes sans excès d’alcool en bouche. Il peut aussi faire merveille dans des cocktails classiques comme le Mai Tai, où il sublime les agrumes avec ses tonalités douces et épicées, ou encore un Old Fashioned revisité avec une touche de cacao amer. Côté accords culinaires, il s’associe avec brio aux desserts à base de chocolat noir, de banane caramélisée ou de noix de pécan. Pour un mariage salé, tentez une dégustation avec un magret de canard aux épices douces ou un ceviche légèrement pimenté, qui révèleront en contraste la douceur et la richesse de ce rhum.

Pour en profiter pleinement, versez-le dans un verre tulipe et laissez-le s’aérer quelques minutes afin que ses arômes s’épanouissent. Il n’est généralement pas nécessaire de le diluer, car sa rondeur naturelle et sa faible astringence en font un plaisir immédiat. Préférez une ambiance calme et choisissez un moment où vos sens sont disponibles pour apprécier toute la palette aromatique de ce rhum guatémaltèque raffiné.