Rhum Non spécifié Plantation - Haïti 2010 - 2018

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Haïti 2010 de la distillerie Plantation est une expression unique du savoir-faire caribéen, mettant en avant l’authenticité des rhums haïtiens. Ce rhum, distillé en 2010 puis élevé pendant plusieurs années avant sa mise en bouteille, puise sa richesse dans la canne à sucre locale, cultivée dans les terres ensoleillées d’Haïti. La fermentation traditionnelle et la distillation en alambic traditionnel lui confèrent une grande complexité aromatique. Le vieillissement s’effectue d’abord sous climat tropical dans des fûts ayant contenu du bourbon, puis les fûts sont envoyés en France pour une maturation additionnelle chez Maison Ferrand, offrant au rhum une palette de nuances boisées, d’épices douces et de fruits mûrs.

À la dégustation, ce rhum révèle un nez expressif, marqué par des notes de banane mûre, de fruits exotiques, d’ananas rôti, relevées par des touches de vanille, d’amande grillée et de miel. En bouche, l’attaque est souple, gourmande, laissant place à une évolution sur le tabac blond, la noix de coco toastée et quelques effluves floraux typiques des rhums d’Haïti. La finale est persistante, à la fois épicée et délicatement boisée.

Pour savourer pleinement le Rhum Vieux Haïti 2010, il est recommandé de le déguster pur, à une température de 18-20°C. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes et de mieux apprécier sa complexité. L’aération d’une dizaine de minutes dans le verre est judicieuse afin de révéler toutes ses subtilités. Ce rhum s’accorde à merveille avec des mets sucrés comme une tarte à l’ananas, du chocolat noir corsé ou une assiette de fruits tropicaux. Dans un cadre plus créatif, il sublimera un cocktail Old Fashioned revisité ou accompagnera des noix grillées lors d’un apéritif raffiné.

Évitez toute dilution afin de conserver l’intégrité aromatique de ce rhum d’exception, dont la richesse s’exprime pleinement avec patience et attention. Prenez le temps de savourer chaque gorgée en bouche pour laisser s’exprimer la rondeur et l’élégance typiques de cette cuvée.