Rhum Non spécifié RAMMSTEIN - RAMMSTEIN - 2013

Avis Viniou

Le Rhum Ambré RAMMSTEIN 12 ans d’âge, distillé en 2013 en Jamaïque, est issu d’un assemblage soigné de mélasses locales fermentées puis distillées selon la tradition jamaïcaine. La distillation s’effectue généralement en alambic à repasse, conférant au rhum des arômes puissants et typiques de l’île, marqués par des notes de fruits tropicaux mûrs, d’épices douces et de banane flambée. La maturation de douze ans, dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon, permet d’exprimer une palette aromatique complexe, mêlant vanille, cacao, léger boisé et une touche florale exotique. Cette cuvée, élaborée pour la marque RAMMSTEIN, traduit à la fois le savoir-faire ancestral jamaïcain et une originalité assumée, fidèle à l’esprit du groupe dont elle porte le nom.

Pour apprécier pleinement ce rhum ambré, il se déguste volontiers pur, à une température idéale de 16-18°C, pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Vous pouvez également l’essayer en vieux fashioned, apportant une pointe d’angostura et un zeste d’orange, qui révèlent ses nuances boisées et épicées. Pour les amateurs de cocktails tropicaux raffinés, il sublime un Mai Tai, rehaussé de sirop d’orgeat et de citron vert, tout en apportant profondeur et longueur en bouche. En accord culinaire, il accompagne à merveille des desserts à base de banane caramélisée, de chocolat noir ou de fruits exotiques, et se marie surprenamment bien avec un fromage affiné ou un cigare doux, pour une expérience gustative poussée.

Pour profiter pleinement de ce rhum, pensez à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre après le service, afin de libérer tous ses arômes. Une aération subtile suffit, évitez la dilution afin de préserver sa structure et sa longueur, mais quelques gouttes d’eau pure peuvent adoucir sa puissance alcoolique si nécessaire, tout en révélant de nouvelles facettes aromatiques. Prenez le temps de le savourer lentement pour explorer toute la richesse de sa palette.