Rhum Non spécifié The Long Pond - MEZAN Jamaica 2000 - 2000

Avis Viniou

Le Rhum Vieux MEZAN Jamaica 2000 de la distillerie The Long Pond est une expression rare et recherchée du savoir-faire jamaïcain. Distillé en 2000 et vieilli pendant 18 ans, ce rhum met en valeur le style "heavy pot still" caractéristique de Long Pond. Élaboré à partir de mélasse fermentée, il est élaboré selon des méthodes traditionnelles, puis distillé en alambic discontinu, avant une longue maturation exclusivement en fûts de chêne, sans aucun ajout ni filtration à froid. Fidèle à la philosophie de MEZAN, ce rhum n’a subi ni sucrage, ni coloration, et il est embouteillé brut de fût afin de préserver toute la complexité aromatique née de ses années passées sous le climat tropical de la Jamaïque.

Débordant de personnalité, le MEZAN Jamaica 2000 se prête tout d'abord à une dégustation pure : ses notes de fruits exotiques mûrs, de banane flambée, de cuir, d’épices douces et de vanille s'associent à une délicate touche résineuse et une finale longue, intense et boisée, typique de la distillerie Long Pond. Si vous souhaitez explorer d'autres facettes, il se marie parfaitement en cocktail avec des ingrédients simples qui respectent sa richesse, tels qu’un simple Old Fashioned revisité au rhum ou un Mai Tai classique élaboré avec parcimonie pour ne pas masquer son caractère. Côté accords culinaires, tentez une association avec un dessert à la banane ou un carré de chocolat noir de Jamaïque ; il sublime aussi une panna cotta aux fruits exotiques ou une assiette de fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ce rhum exceptionnel, privilégiez une dégustation à 18-20°C. Versez le dans un verre tulipe adapté et laissez-le reposer quelques minutes afin qu’il s’ouvre et développe pleinement ses arômes. La dilution n’est pas nécessaire, mais une goutte d’eau pure peut révéler d’autres aspects aromatiques si vous le souhaitez. Accordez-lui le temps et l’attention requis : c’est un voyage sensoriel authentique à travers la tradition jamaïcaine.