Rhum Non spécifié Maison Ferrand - CANEROCK - 2024

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé CANEROCK de la Maison Ferrand est une création singulière provenant de la Jamaïque, célèbre pour ses rhums au profil riche et aromatique. Ce rhum est élaboré à partir de mélasses soigneusement sélectionnées, distillées à la fois en alambic à repasse et en colonne dans la tradition jamaïcaine. Après distillation, il bénéficie d’une maturation d’un an, principalement en fûts de chêne ex-bourbon, mais aussi avec une subtile intégration de fûts de sherry qui apportent gourmandise et complexité. Ce qui distingue véritablement ce rhum arrangé, c’est sa macération de véritables épices et plantes : vanille de Madagascar, gingembre frais, noix de coco, ainsi qu’une sélection secrète d’aromates typiques de la Jamaïque. La Maison Ferrand, réputée pour son savoir-faire et sa créativité, arrive ici à marier élégance et puissance chaleureuse, tout en respectant l’ADN vibrant des rhums de la Caraïbe.

Côté dégustation, CANEROCK s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktail. Il s’exprime merveilleusement dans un simple ti-punch revisité avec une touche de citron vert frais, ou dans un Old Fashioned où les notes épicées remplacent avantageusement le traditionnel bitter. Pour une dégustation plus créative, osez l’associer à une mousse au chocolat noir, une salade d’agrumes ou à une tranche de pain d’épices. Son profil aromatique intense, entre douceur de la coco et chaleur du gingembre, permet aussi de sublimer des plats épicés caribéens ou une cuisine asiatique légèrement relevée.

Pour en ressentir toute la complexité, servez-le entre 16 et 18°C, ce qui permettra aux arômes d’épices et de fruits de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses notes exotiques se libèrent. Une légère dilution, soit par un petit glaçon ou quelques gouttes d’eau, peut aider à arrondir la puissance alcoolique et révéler des nuances plus douces et profondes. Prenez le temps de le savourer : CANEROCK s’apprécie autant pour sa générosité que pour son élégance inattendue.