Rhum Non spécifié Saint-Claude Comadis Antanarivo Madagascar - Carte noire Saint-Claude

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Carte noire Saint-Claude est issu de la distillerie Saint-Claude Comadis, bien implantée à Antananarivo, au cœur de Madagascar. Ce rhum ambré reflète le terroir unique de l’île, où la canne à sucre pousse sous un climat tropical, offrant une matière première riche en arômes. Élaboré à partir d’une fermentation du pur jus de canne, suivie d’une distillation soignée selon des méthodes traditionnelles, ce rhum bénéficie d’un vieillissement en fût de chêne, d’où sa belle couleur ambrée et ses notes boisées et vanillées, typiques des rhums de Madagascar. L’influence du climat local confère également au Carte noire une certaine douceur et des parfums épicés qui s’expriment à l’aération.

En dégustation, ce rhum ambré se prête merveilleusement bien à la confection de cocktails classiques : planteur, ti’punch ou même dans un vieux rhum arrangé aux épices locales telles que la vanille ou le gingembre malgache. Il accompagne aussi parfaitement les desserts exotiques, en particulier ceux à base de fruits tropicaux comme la mangue ou l’ananas rôtis, ainsi que les pâtisseries à la noix de coco ou à la banane. Pour une alliance créative, n’hésitez pas à le marier avec un fromage affiné à pâte persillée ou même de la charcuterie légèrement fumée, qui mettront en valeur ses saveurs boisées.

Pour apprécier pleinement ce rhum ambré, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 12–14°C, afin de révéler l’équilibre entre rondeur, douceur et puissance de ses arômes. Un court temps d’aération dans le verre permettra de libérer toutes les nuances du boisé et des épices. Si vous trouvez le rhum un peu trop intense, une très légère dilution avec un trait d’eau pure peut adoucir son profil sans masquer sa richesse olfactive. Prenez le temps de le savourer lentement, en laissant ses arômes complexer évoluer au fil de la dégustation.