Rhum Le Carbet Neisson - NEISSON

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Neisson de la distillerie Neisson, située à Saint-Pierre, au Carbet, en Martinique, est un incontournable pour les amateurs de rhum agricole. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ce rhum est le fruit d’un savoir-faire traditionnel martiniquais, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique. Après une distillation en colonne, il vieillit plusieurs années en fûts de chêne français et américain. Ce processus soigné de maturation lui confère une robe dorée profonde, ainsi qu’une palette aromatique riche dominée par des notes de fruits mûrs, de vanille, d’épices douces, de cacao, et une touche boisée élégante.

Ce rhum se révèle idéal en dégustation pure pour percevoir toute sa complexité aromatique. Vous pourrez également l’apprécier en ti’ vieux, simplement allongé d’un trait de sirop de sucre de canne ou d’un zeste d’orange pour souligner ses saveurs. Les amateurs de cocktails sophistiqués pourront l’utiliser en Old Fashioned, car ses arômes se marient harmonieusement avec la douceur du sucre et les notes subtiles d’orange amère. Côté accords gastronomiques, il accompagne parfaitement un dessert au chocolat noir, une tarte aux fruits exotiques ou un fromage persillé à pâte dure. Pour une touche créative, essayez-le avec des bouchées de foie gras, relevées de fleur de sel.

Pour pleinement savourer le Rhum Vieux Neisson, il est recommandé de le déguster à une température de 18-20°C afin que ses arômes s’expriment au mieux. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans votre verre tulipe avant dégustation?: cela permettra aux parfums les plus subtils de se déployer. Une légère réduction, en ajoutant une goutte d’eau, peut également révéler de nouvelles facettes aromatiques et adoucir la puissance alcooleuse. Prenez le temps de le faire tourner en bouche, savourez sa finale longue et soyeuse, témoignage du savoir-faire artisanal de la distillerie Neisson.