Rhum Le Carbet Domaine Domaines Thieubert - Neisson 50-2024 edition

Le Rhum Blanc Neisson 50° édition 2024 provient de la distillerie Neisson, un établissement emblématique situé au Carbet, sur la côte nord-ouest de la Martinique. Cette maison familiale perpétue un savoir-faire artisanal reconnu, respectueux des traditions martiniquaises. Élaboré exclusivement à partir de canne à sucre fraîchement coupée provenant du terroir volcanique de la région, ce rhum agricole AOC se distingue par sa fermentation naturelle, suivie d’une distillation en colonne créole typique en cuivre. La mise en bouteille à 50% dévoile un rhum pur jus aux arômes francs, signature du Domaine Thieubert.

Le Neisson 50 blanc séduit par sa vivacité et sa richesse aromatique, exprimant des notes délicates de canne fraîche, d’agrumes, de fleurs blanches et d’une subtile touche poivrée. En dégustation pure, il révèle une belle rondeur et une certaine minéralité typique des rhums agricoles martiniquais.

Pour le savourer pleinement, ce rhum excelle bien entendu dans la confection d’un ti-punch traditionnel, accompagné simplement d’un zeste de citron vert et d’une pointe de sucre de canne. Il se marie également très bien dans des cocktails tropicaux comme le daïquiri ou le mojito, où sa fraîcheur naturelle sublime les saveurs. Côté cuisine, il est parfait pour déglacer des crevettes flambées, relever un ceviche de poisson local ou arroser une glace coco en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rhum blanc légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, mais jamais frappé, afin de préserver toute la palette aromatique. Après avoir servi le rhum dans un verre tulipe, laissez-le s’aérer quelques minutes, ce qui permettra à ses saveurs florales et végétales de mieux s’exprimer. Évitez la dilution excessive pour ne pas altérer son caractère franc, mais quelques gouttes d’eau minérale peuvent révéler de nouveaux arômes si vous souhaitez explorer sa complexité.