Rhum Le François Clément - Canne bleue - 2024

Avis Viniou

Le Rhum Blanc Canne bleue de la distillerie Clément est un spiritueux emblématique en provenance de Martinique, plus précisément de la région du François. Distillé en 2024, ce rhum est créé à partir de canne à sucre bleue, une variété réputée pour ses qualités aromatiques uniques. Âgé d’un an, ce rhum est l’aboutissement d’un processus de fermentation et de distillation soigné, remarquable dans le monde des rhums agricoles. La distillerie Clément, fondée en 1887, jouit d'une longue tradition dans l'élaboration de rhums authentiques, insufflant son héritage créole dans chaque goutte. La richesse des sols volcaniques de la Martinique et son climat tropical jouent un rôle crucial dans la production de ce rhum exceptionnel.

Pour sublimer ce Rhum Blanc, envisagez de le déguster pur pour apprécier ses nuances ou dans des cocktails rafraîchissants comme un Ti’ Punch classique, qui fera ressortir ses notes de canne fraîche. En termes d’accompagnement, il se marie à merveille avec des fruits tropicaux ou des plats créoles, tels qu’un colombo de poulet ou des accras de morue, qui en accentuent les arômes. Les saveurs complexes de ce rhum peuvent également être exaltées avec des desserts à base de coco ou d'ananas, offrant un voyage gastronomique au cœur de la Martinique.

Pour apprécier pleinement le Rhum Blanc Canne bleue, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 12°C. Il n’est généralement pas nécessaire d’utiliser un aérateur, mais une légère dilution avec de l'eau peut adoucir les arômes pour les palais sensibles. Commencez la dégustation en observant sa limpidité puis humez-le pour capter les effluves sucrées de canne et d’agrumes. Enfin, goûtez-le lentement pour laisser les saveurs se déployer sur le palais, permettant de découvrir toute la richesse de ce rhum unique.