Rhum Le François Rhum Jm - XO

Avis Viniou

Le Rhum Vieux XO 6 ans d'âge de la distillerie Rhum JM est une véritable ode au savoir-faire martiniquais. Situé à Le François en Martinique, ce rhum agricole est issu du jus de canne à sucre fraîchement pressé, fermenté puis distillé en colonne. Vieilli pendant six ans en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, il révèle des notes complexes de fruits secs, d'épices et de vanille. La distillerie Rhum JM, fondée au XIXe siècle sur les pentes de la Montagne Pelée, bénéficie d'une réputation d'excellence, grâce à sa production en petite quantité et son souci du détail.

Pour apprécier ce rhum XO, la dégustation à l'état pur est recommandée. Cependant, il se prête aussi bien à de somptueux cocktails comme l'Old Fashioned. En accompagnement, privilégiez des plats créoles tels que le colombo de poulet ou un dessert au chocolat noir. Les arômes de ce rhum se marient aussi agréablement avec une sélection de fromages affinés ou des charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez le Rhum Vieux XO légèrement frais, autour de 20°C. Versez-le dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Une aération de quelques instants libérera ses saveurs complexes. Initiez-vous à l'art de la dégustation en observant sa robe ambrée, en humant les nuances olfactives, puis en savourant au palais ses notes boisées et épicées. Pour les puristes, une petite goutte d'eau peut être ajoutée afin de révéler de nouvelles facettes aromatiques.